フードレメディ

とうもろこし

［旬］夏
［保存期間］１日（冷蔵庫）
［効能］
ビタミンB群が豊富ですが、茹でてもあまり損失がありません。ビタミンB1、B2は糖質や脂肪の代謝を促進するので、疲労回復や、肥満防止に有効です。胚芽部分にはリノール酸が含まれており、コレステロールを減らし、動脈硬化を防ぎます。食物繊維も多く含んでおり、これもまたコレステロールの吸収を抑え、体外への排出を促す働きがあります。便秘の解消にも有効です。また、トウモロコシの実に含まれているゼアキサンチンには、ベータカロテン以上の抗酸化作用が期待されています。
清熱利湿（むくみ、黄疸、排尿困難）　健脾益肺（疲労、腹脹、食欲不振、食少）

［選び方］
皮の色の緑が濃く、また粒がぎっしりとつまったものがおすすめです。

※トウモロコシは劣化が早いため、収穫から数時間で甘みが半減してしまいます。できるだけ新鮮なものを選び、調理も早く行いたいものです。
　調理済みのトウモロコシも生と同様に劣化が早いため、すぐに食べない場合はラップに包んで冷蔵庫、または冷凍庫へ入れ、保管したほうがいいでしょう。

※カビの生えたトウモロコシは、高い発ガン性物質を含んでいます。注意しましょう。

カボチャの種子から殻を除いたもの１２０グラムを炒って粉末にします。これを１回に３０グラムくらい、お湯でのむと良いでしょう。

エンドウはお乳が出ない人に良いといわれます。煮てたくさん食べると良いでしょう。

キンシン菜２５グラムと少量の豚肉を加えたスープを作り、飲みます。具のキンシン菜も食べるようにするとよいでしょう。

タンポポの葉をおひたし、ゴマ和え、味噌和えなど、いろいろと工夫して食べます。

ゴマ６、塩１の割合でゴマ塩をつくり、これを玄米ご飯や野菜の上にふりかけて食べます。これは、老化防止にも役立つ方法です。

ミカンの皮を乾燥させたもの（陳皮）、モチ米を各３７グラム、カンゾウ８グラムを粉末にして白湯でのむ方法があります。１週間くらいで良く出るようになります。

キカラスウリの根８グラムを３６０CCの水で半量になるまで煎じます。空腹時に分服します。